El próximo concurso para determinar el dulce típico de la ciudad contará con un jurado compuesto por destacados profesionales del sector. Este evento, que se enmarca dentro de las Fiestas de San Sebastián Mártir 2025, ofrece a los ciudadanos la oportunidad de participar como miembros del jurado que elegirá la mejor Flecha de San Sebastián.
A partir del viernes 17 de enero, las pastelerías y obradores locales comenzarán a ofrecer sus versiones del famoso dulce, cuya receta permanecerá en secreto hasta el día del concurso. El jurado evaluará las propuestas el 3 de febrero, cuando se anunciará al ganador.
El establecimiento cuyo dulce reciba más votos será premiado con mil euros en metálico y deberá revelar su receta para que el Ayuntamiento la registre oficialmente como la auténtica Flecha de San Sebastián. Las pastelerías interesadas podrán elaborar y vender este dulce, convirtiéndolo en un símbolo representativo de la ciudad durante sus festividades y eventos.
Participación ciudadana y detalles logísticos
Los ciudadanos tendrán la posibilidad de adquirir y degustar las diferentes versiones de la flecha en varias pastelerías, entre ellas Al Giorno Bakery, Postremente, y Sorbo specialty coffee, entre otras.
El jurado estará conformado por 20 miembros: seis expertos en pastelería y alimentación, cuatro representantes de la administración local y la asociación empresarial ACENOMA, además de diez ciudadanos empadronados en San Sebastián de los Reyes. Los interesados en participar deben enviar un correo electrónico a desarrollolocal@ssreyes.org antes del 27 de enero. La selección se llevará a cabo el 28 de enero.
Entre los profesionales que formarán parte del jurado se encuentran:
Luis Pacheco Torres, propietario de Gold Gourmet, reconocido por su trayectoria en el sector; Juan Antonio Martín Molero, dueño de pastelerías Manacor con más de 30 años de experiencia; y Almudena Lázaro, investigadora del IMIDRA, quien aportará su conocimiento sobre innovación alimentaria. Además, estarán presentes Luis Isaac Torrente, chef especializado en ingredientes vegetales; Jesús Monedero, chef con una rica herencia familiar en panadería; y Marta de los Reyes-García Martínez, directora de Revista Panorama Panadero, quienes aportarán su vasta experiencia al proceso evaluativo.
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